本网讯 （记者 罗晨）在食品行业蓬勃发展的当下，预制菜产业顺应时代发展趋势，不断满足人们对安全、便捷、美味食物的新消费需求。在日前于广东东莞举行的“第八届中国国际食品及配料博览会•第二届中国国际预制菜产业博览会”（以下简称“食博会•预博...
近年来，砂锅菜品类迅速走红。数据显示，从去年下半年开始，关于砂锅菜的搜索指数不断攀升，去年6月至今年2月，关于砂锅菜的搜索指数达到了200.2万，同比增长339.1%。砂锅菜的爆红也为餐饮业注入一股暖流。除了一些原本主营砂锅菜的品牌不断...
从1968年微波炉在SIALParis上亮相、到1980年的冷冻薯条和低脂黄油、1984年的袋装沙拉、1998年的大豆牛排和双歧杆菌酸奶……每一项在SIAL西雅展（巴黎）上亮相的创新产品，都在全球范围内引起了广泛的关注和影响。 作为全...
本报讯 （记者 杨晓晶）日前，凯度、认养一头牛联合抖音电商发布《A2型乳制品行业趋势白皮书》（以下简称《白皮书》）。《白皮书》显示，白奶（通常指纯牛奶、鲜牛奶）是乳制品品类的基本大盘，A2型乳制品在中国市场发展迅速，2022—2023年...
本报讯 日前，2024奶山羊产业高质量发展大会在“中国羊乳之都”陕西富平召开。富平县委副书记、县长景军荣表示， 2024年，富平将继续立足现有产业基础，强龙头、补链条、兴业态、树品牌、扩市场，推动区域公用品牌创建，加快以羊乳为核心的国家...
资料显示，预计2026年，中国辣味休闲食品行业零售额将达到2737亿元。最近有关休闲零食辣条的讨论又成为热点话题，各种观点不一而足。辣条在休闲零食市场竞争激烈的大背景下，如何在存量中打开新的增长空间，如何为市场注入发展新活力，成为业界亟...
随着消费者健康意识的增强，催生了各种养生新途径，许多“脆皮年轻人”都在赶一种潮流——在忙碌的工作间隙，一边敲打着键盘，一边惬意地品味着养生壶炖煮的中草药茶饮。有人说，中药房正在打败奶茶店。养生已不仅是中老年人关注的话题，更是很多年轻人的...
去年，贵州茅台和瑞幸咖啡联名出品的“酱香拿铁”成为热销产品，这对组合上线当天销售额便破亿元，刷新了咖啡品牌方的单品销售纪录。虽然好喝与否众说纷纭，但网络话题量和销量确实是一骑绝尘，跨界营销的合作双方都赚足了眼球。这种看似不搭界的联名营销...
“紧盯水资源管理，开展节水工艺改造及创新……”这是出现在贵州茅台2023年环境、社会及治理（ESG）报告董事长致辞中的一段话。相比往年，在这份报告中，水资源管理重要性出现升级，反映贵州茅台在ESG实践中的进步。 近年来A股上市酒企ES...
本报记者 高娇娣 今年中央一号文件提出“开发森林食品”“树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源”。食用菌作为来自乡野田间的“土特产”，利万物而不争，“小菌菇撑起大产业”成为各方共识，而发展林下食用菌产业更是为开发森林食品提供了新思路、...
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该如何看待饮料“营养分级”
近日，上海市疾控中心称，为引导公众健康饮食，该中心研制的饮料“营养选择”分级标识在上海开始试行。据悉，该分级标识通过ABCD四个等级，指标数据包括非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂情况，从A到D级推荐程度递减，帮助消费者避开高糖...
食品标签，马虎不得
食品标签玩“文字游戏”和“包装游戏”？生产日期难辨认，字密又小还被遮挡，翻看几遍都找不着踪迹；配料表信息存争议，标注“零添加”却还是含有添加剂……记者调查发现食品标签的标注存在诸多问题。 外包装的标签就是食品的“身份证”，上面记载着生...
警惕误食蓝环章鱼引发中毒
近日，江苏省一男子在海南省三亚市一菜市场买到一只章鱼，疑似蓝环章鱼。此前，蓝环章鱼曾因毒性猛烈登上热搜。 那么，什么是蓝环章鱼？它为何身藏剧毒？ 水产科普博主罗腾达表示，蓝环章鱼是豹纹蛸属下4个物种（条纹豹纹蛸、新月豹纹蛸、斑点豹纹...
嘎嘣脆的贡菜就是莴笋吗？
前不久，麦当劳推出早餐新品“嘎嘣贡菜卷”，这道口感爽脆嘎嘣响的食材忽然翻红，网友们开始热议“贡菜是不是晒干后的莴笋”。实际上，贡菜确实是一种可制成贡菜的地方稀有品种的莴笋。 贡菜用莴笋的肉质茎制成 根据现行国家标准《GB/T 29564-2013 苔干》的定义，...
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