徐海泉 孙君茂 马冠生 肥胖已成为影响人类健康的全球性公共卫生问题，且已对我国儿童的健康成长构成了巨大威胁。食物环境是指食物获取的可及性、可负担性以及便利性等因素。越来越多的研究表明，作为食物环境的重要组成方面，社会文化、食物税收政策、食...
本报记者 王佳仪 尿石症在我国的发病率和复发率都处于较高的流行趋势。营养代谢因素与尿石症的发病有重要关系，但我国目前还没有尿石症营养管理相关的指南与标准规范。近日，国际尿石症联盟专家通过参考国内外最新的尿石症营养管理相关的研究证据、指南与...
本报讯 近日，由中国营养保健食品协会主办、北京瑞草世家承办的“绿保康银杏叶口服液循证评价成果报告会”在京举办。会上发布的报告显示，银杏叶口服液产品成功通过RCT临床验证。 据悉，绿保康银杏叶口服液RCT循证评价是由中国营养保健食品协会...
本报讯 安徽大学张忠平、张瑞龙团队以荧光寿命成像方法，揭示了不饱和脂肪酸n-3在细胞脂肪代谢和巨噬细胞泡沫化过程中的新活性。相关研究成果近日发表于国际期刊《美国科-新葡萄娱乐场官网院刊》。 脂肪代谢异常是肥胖、动脉粥样硬化、心血管疾病和高血脂等的诱...
既爱海鲜又怕“三高”，尤其是飙升的嘌呤与尿酸指标常常令人望而却步。近日，广东省吴川市碳中和水产养殖产业园出产国内首批低嘌呤对虾，百克虾肉嘌呤总含量约40毫克，为低嘌呤肉类鸡肉的1/3、牛肉的1/2。 “3年来，我们靠科技创新，全程采用...
在日常生活中，有一个悄无声息的“杀手”正伺机而动，试图向我们的健康发起突然袭击——这就是颈动脉斑块。虽然不像感冒、腹泻、肢体疼痛那样能够立即唤起大家的注意，但这种斑块一旦闹起事来，往往带来头晕、眼花、视物模糊等症状，严重者还会因脑梗死、...
二氧化碳是一种无色、无味的气体，存在于自然界中。它是人类呼吸过程中产生的废气，也是植物进行光合作用的重要成分。同时，二氧化碳在食品工业中还扮演着重要角色。新修订的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中就指出，二氧化...
本报记者 罗晨 提及健康饮食，人们的脑海中或许会涌现诸多词汇，如均衡营养、地中海饮食、轻断食等等。但说到不健康饮食，人们往往会想到含糖饮料、碳水炸弹、油炸食品等等。根据国际权威学术期刊《柳叶刀》发布的研究结果，中国人饮食最致命的问题并非含...
咖啡、葡萄糖、红牛、液体氮泵……体育中考季来临，不少考生及家长在考前焦虑询问“体考前喝什么饮料有用？” 这些饮料真的有用吗？医生接受记者采访时表示，功能性饮料主要靠的是咖啡因和糖分在一定程度上补充能量、提高兴奋度，其实更多的是商家营销...
“寒初荣橘柚，夏首荐枇杷”。春末夏初枇杷熟，肉厚多汁，清冽甘甜。四川省市场监督管理局日前特邀食品安全专家为消费者分享枇杷科学消费食用小贴士。枇杷的主要产区 枇杷属蔷薇科，《本草纲目》中有记载，其叶形似琵琶，故名；秋日养蕾，冬季开花，春...
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该如何看待饮料“营养分级”
近日，上海市疾控中心称，为引导公众健康饮食，该中心研制的饮料“营养选择”分级标识在上海开始试行。据悉，该分级标识通过ABCD四个等级，指标数据包括非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂情况，从A到D级推荐程度递减，帮助消费者避开高糖...
食品标签，马虎不得
食品标签玩“文字游戏”和“包装游戏”？生产日期难辨认，字密又小还被遮挡，翻看几遍都找不着踪迹；配料表信息存争议，标注“零添加”却还是含有添加剂……记者调查发现食品标签的标注存在诸多问题。 外包装的标签就是食品的“身份证”，上面记载着生...
警惕误食蓝环章鱼引发中毒
近日，江苏省一男子在海南省三亚市一菜市场买到一只章鱼，疑似蓝环章鱼。此前，蓝环章鱼曾因毒性猛烈登上热搜。 那么，什么是蓝环章鱼？它为何身藏剧毒？ 水产科普博主罗腾达表示，蓝环章鱼是豹纹蛸属下4个物种（条纹豹纹蛸、新月豹纹蛸、斑点豹纹...
嘎嘣脆的贡菜就是莴笋吗？
前不久，麦当劳推出早餐新品“嘎嘣贡菜卷”，这道口感爽脆嘎嘣响的食材忽然翻红，网友们开始热议“贡菜是不是晒干后的莴笋”。实际上，贡菜确实是一种可制成贡菜的地方稀有品种的莴笋。 贡菜用莴笋的肉质茎制成 根据现行国家标准《GB/T 29564-2013 苔干》的定义，...
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