琳琅满目的春季限定商品、令人垂涎欲滴的时令菜单、人头攒动的赏花踏青打卡地……春暖花开，人们纷纷走出家门感受春日氛围。接棒“年味经济”的“春日经济”点燃各行各业，展现出蓬勃的生机活力。“由大自然的时间律动带来的‘春日经济’，反映出人们对美好生活的追求。”业内人士表示，当前“春日经济”火爆，要切实抓住这个风口，发挥其对促消费、扩内需的拉动作用，深入探索“春日经济+”，把春天的“颜值”留住，变成相关产业的产值。

“咬春”美食走俏

　　芦笋、豌豆尖、春笋……鲜嫩清脆的时令春菜陆续上市，为消费者餐桌增添更多的春天味道。清明假期，食客们“咬春”尝鲜的热情格外高涨，早早将“吃春菜”排上日程。

　　“什么季节就吃什么。”近日，在北京市朝阳区某超市，正在购物的王阿姨边说边把春笋、香椿、蚕豆等多种春菜装进购物筐，“我们老一辈讲究‘适时而食’，春菜上市以来，我每天都会买不同的春菜，变着花样吃。”近来，各大商超内春菜产品销量不断上涨。永辉超市相关负责人介绍，随着春菜概念的普及，3月以来，永辉超市春菜销量涨势强劲，多款产品销量同比增长近150%，如蚕豆同比增长130%，春笋同比增长近150%，雷笋同比增长超180%。

　　除了线下商超，春菜近日在网络上也受到关注，多家线上买菜平台都上线了“春菜专区”。“今天无意中看到线上买菜平台有春菜专区，里面有不少时令蔬菜，一些种类是北方比较少见的，所以买来试试。春天吃春菜，感觉很有仪式感。”家住北京的董女士分享了自己在线上购买春菜的经历。

　　美团平台数据显示，在清明假期的前两天，关于春季时令蔬菜的相关搜索量同比增长四成，“吃春”在各大城市盛行。在线下，春菜也成为各大农贸市场、超市的热销产品，部分商家将春菜放在醒目位置，吸引顾客选购。

　　春菜鲜美但大部分难以运输保存，冷链物流运输在全国各地忙碌起来。运满满冷运数据显示，在诸多鲜味中，豌豆苗、荠菜和螺蛳的运输量增长最为明显，其中荠菜和螺蛳的运输量是去年同期的近2倍，豌豆苗的运输量更是达到同期的8倍。此外，较为常见的春笋和香椿的运输量同比都增长六成以上；在时令水果中，蓝莓的运输量较去年增长最多，达到2倍。

　　“春味”也颇受青睐，老字号餐饮店、地方特色餐饮店、新式茶饮店也迎来小长假高峰。茶百道相关负责人介绍，公司选取时令水果，推出了春季新品；蜜雪冰城相关负责人透露，产品方面，已上新了抹茶口味和脆皮大圣代，可能还会上新；北京老字号餐厅同春园相关负责人介绍，腌笃鲜、江南一锅鲜、荠菜春笋、荠菜烩鲈鱼片、鲜鲍拌春笋等“咬春菜”都是清明假期期间同春园点单率颇高的热门菜肴。抖音生活服务数据显示，3月25日至4月1日，平台内小龙虾餐饮店相关团购商品销量同比增长13倍，户外烧烤相关商品销量同比增长超11倍，荠菜、春笋、大黄鱼等春鲜餐饮团购套餐更是深受欢迎，销量增长达到去年的45倍。

　　科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，过去食物匮乏，冬去春来万物生长，植物萌发，给人们带来许多天然的食材，久而久之形成了这样的饮食传统。“春天吃春菜也是一种仪式感，寄托了情感和趣味在里面。”

　　“随着国人对于传统饮食文化的理解加深，春菜在物联网以及冷链技术发展加持之下，受到了更广泛的关注，来自全国各地的春菜品种都能走上每个人的餐桌供大家‘尝鲜’，这让春菜的概念和习俗得到了很好的体现。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，春菜的火热既体现了传统文化的一个传承，也是经济复苏的一种体现，更寄托了人们对于美好和健康生活方式的一种向往。

“春日经济+”火热

　　可以看到的是，春日经济已不单单是简单地赏花、尝春菜，而是延展到多个领域，“春日经济+文旅”“春日经济+消费”“春日经济+乡村”等成为多个产业发展的助推器。

　　春暖花开，正是露营好时节。寻找适合露营的地点、学习露营技巧、置办花式露营装备与食材……露营热度不减，已成为当下不可忽视的风潮。“春天已被帐篷和野餐垫占领”“露营和烧烤更配”……网友们在社交平台留言表示。与此同时，一些门店的烧烤食材、烧烤工具销量也随之上涨。

　　“一般人家里都有电火锅，但不会准备碳烤炉、烧烤夹、竹签铁签等工具。有的人会在网上购买，有的人就趁着来买烧烤食材时直接全套配齐，更省事。”火锅食材店锅等等的负责人介绍，为此店里推出一次性烧烤炭盒，带有烤网，可供4—6人烧烤2小时，很适合露营，携带方便，烧烤完可以直接扔进垃圾桶，最近很受欢迎。

　　除了露营游，近郊的乡村游也成为人们外出踏青的热门选择。旅游平台数据显示，3月以来，“踏青”“赏花”搜索热度环比增长超460%，清明假期赏花游的景区门票预订量同比上涨超6倍，国内自驾租车预订同比增长240%。不少区县抢抓机遇，因地制宜发展特色农业，通过赏花采摘、生态旅游等农旅融合发展模式，带动村民增收致富。

　　近日，在江苏省常州市金坛区茅山旅游度假区的某农场内，游客们挥舞着小锄头、钉耙，在竹林和草地上忙得不亦乐乎，身旁大大小小篮子里装着刚从土里挖出的小蒜、荠菜、春笋。该农场以农耕文化为特色，为游客提供观光、采摘、骑行、垂钓等一站式服务。重庆市涪陵区蔺市街道泡桐村国际生态农业旅游示范区推出系列特色青团供踏青游客免费品尝，榨菜青团、辣条青团、辣子鸡青团……游客梅女士一边吃着榨菜青团，一边直呼“这种混搭口味太奇妙了”。

　　各地公共文化和旅游惠民活动也纷纷推陈出新。多地增设郊游专线、赏花专线丰富假日出游体验。浙江深化“百县千碗”美食推广活动，餐饮市场“舌尖上的春天”正当时。河南开封、洛阳等城市结合自身实际，扩大公共空间，方便游客停车，牡丹文化节期间洛阳旅游消费预订量同比增长约50%。贵州、宁夏等地适当延长景区游览时间，增加弹性供给、夜游项目体验等。

　　业内人士表示，热力十足的“春日经济”、热潮涌动的消费市场，是中国经济持续向好、人民幸福满怀的生动诠释。而提升“春日经济”的底色和成色，还要从更丰富多元的消费场景入手探索“春日经济+”，将春日游与当地传统文化、民俗深度融合，通过景点的联动、场景的创新、品类的丰富，延长春日游的消费链条和消费热度。同时注意因地制宜走差异化和特色道路，提升竞争优势，避免同质化，推动“春日经济”美乡村、兴产业、富村民，成为持续绽放出绚丽光彩的“美丽经济”。

　　（本报综合整理）

《中国食品报》(2024年04月08日02版)

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