本报讯  由国际营养学会联合会指导，亚洲营养学会联合会和中国营养学会共同主办的第十四届亚洲营养大会近日在四川省成都市召开。

　　大会期间同期召开了“可持续营养与健康食品：羊奶的发展与未来”主题分论坛。陕西奶山羊存栏量、羊奶产量、羊奶粉产量均居全国第一，积极参与羊奶分论坛，了解羊奶产业的发展和营养益处，对羊奶企业和产业的高质量发展具有重要的推动作用。

　　本次分论坛积极探索产业化技术与应用，推动行业加速创新，赋予羊乳行业新的生命力，推动羊乳产业及国民营养健康再升级。论坛由中国疾控中心营养与健康所国民营养计划行动办公室副主任王志宏、浙江省疾控中心营养与食品安全所所长章荣华主持；中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强，中国乳制品工业协会理事长吴秋林，全民优生活品牌创始人、董事长霍振泉等领导出席论坛并致辞。国内外专家聚焦营养方面的前沿技术、研究进展和学术热点，内容涵盖营养与可持续发展、食物与营养、健康膳食模式等重点科研内容，从羊乳的营养解析与未来发展等多个维度，展示了羊乳营养方面的最新科研成果等。

　　浙江大学教授、博士生导师朱加进作《开菲尔发酵羊奶对斑马鱼肠蠕动功能障碍改善机制研究》的主题科研报告，针对亚洲人群普遍存在的肠道蠕动功能障碍这一问题开展对应的科学研究，以使用斑马鱼模型探究发酵的开菲尔山羊奶对蠕动功能障碍带来的改善作用，从而进一步为行业落地转化更多精准性羊乳营养功能产品提供科研依据及成果支撑，为保障国民营养健康乃至全球人类未来的营养健康助力。

　　巴耶罗大学高级讲师巴拉拉贝-比利亚米努-伊斯梅尔作《富含来自猴面包树果实植物化学素的羊奶产品开发与营养前景》的主题科研报告，通过最新的研究进展与结论，从猴面包树果实在提高羊奶产品增值、增加其营养素含量、减轻羊奶膻味等方面进行了科研探究说明与前景分析，将以该方面的最新研究成果，推动羊奶产品的开发利用及羊奶市场的发展。

　　西北农林科技大学教授、博士生导师葛武鹏作《羊乳功能性脂质和乳寡糖多组学解析与揭示》的主题科研报告，通过解析山羊乳、绵羊乳与母乳在脂质组成、寡糖组成上的差异，为哺乳动物乳汁中极性脂质的表征提供了新的见解，其中对乳寡糖的分析，为研发母乳化婴幼儿配方食品的新型功能性配料提供了科学依据，为婴配营养的高质量进阶及我国婴幼儿营养健康事业的高质量发展注入了智慧动能。

　　春绵乳业首席运营官托马斯·麦克唐纳在《草饲绵羊奶营养的可持续发展》主题科研报告中，从绵羊奶的营养价值与健康特性、营养的科学探索、临床研究等学术热点方面进行了报告解析，从新西兰农牧与草饲优势等方面进行了分享，增强领域内的国际化科研交流，扩大中国羊乳行业和民族品牌的声量，助力做大做强中国乳品行业。

　　陕西师范大学教授张富新作《山羊奶成分和营养特性》的主题科研报告，通过山羊乳、牛乳与母乳蛋白、脂肪、乳糖以及矿物质等组成及含量差异，分析了羊乳营养特性以及膻味的形成原因，分享了产品特性及技术开发方面的最新研究成果，为羊乳行业打造高品质营养健康产品提供科技保障，赋能羊乳产业高质量发展。

　　陕西科技大学教授、博士生导师陈合作《生物活性肽益生菌羊奶粉与人类健康》的主题科研报告，通过开展功能创新研究和功能产品研发，比如开发具有抗氧化活性和抗高血压活性的益生菌羊奶粉，丰富我国羊奶行业功能性产品种类，推动羊乳产业朝着更精细化的方向发展，进一步促进全民健康，更好地满足人民群众对营养健康的需求。

　　全民优生活作为羊乳制品行业的重要品牌，积极参与此次分论坛。“未来全民优生活将不断精进、深耕，促使前瞻性科研项目及技术创新有效转化，为全民健康生活提供精准营养支撑，提升国民身体素质与全民幸福指数，助推我国乳业振兴与健康中国建设。”霍振泉表示。

　　（王京臣 江浪）

　　《中国食品报》(2023年09月22日05版)

　　（责编：叶家茂）